RECIPE: sugar free chocolate chia pudding
I seriously used to hate breakfast! Well, maybe not hate (that is a pretty strong word), but simply didn’t feel hungry that early in the day and saw no point in eating without the desire to. So coffee on the go it was. However, since I’ve been working from home for the past 2 months, I’ve made it a point to start my day right with a healthy breakfast. Nothing big, but all the more nutritious to get my metabolism going. I usually have greek yogurt with fresh fruit or homemade bircher müsli, but recently I discovered my love for chia pudding, thanks to Kathi. I’ve been having it for the past week or so and am slightly obsessed, trying different variations on a daily basis. Today I wanted to share one of my favorite creations with you guys: Sugar free chocolate chia pudding! It literally tastes like nutella … just sayin’!
What you’ll need:
– 15 gr of chia seeds
– 100 ml of hazelnut/rice milk
– 1 pinch of cinnamon
– 1 tsp honey
– 1 tsp organic raw cocoa powder (no sugar added)
– fresh or frozen berries
– almond slivers, toasted hazelnut or shredded coconut (optional)
Prepare the base for your chia pudding the night before by mixing the milk with chia seeds (shake well) and place in the fridge over night. This will leave plenty of time for the seeds to soak and form a gel-like pudding consistency. In the morning, simply add the finishing touches with cinnamon, honey and cocoa powder. I like to use frozen raspberries and mix them in with the pudding, but you can also top your chia with fresh berries or banana. Enjoy!
mhmmmm – das hört sich ja richtig lecker an! 🙂 habs schon auf instagram bewundert und mich auf das rezept gefreut.
werd ich defintiv mal ausprobieren!
von wo hast du denn die tollen schüsseln?
alles liebe, steffi
Das schaut super lecker aus! Ich mache meine zur Zeit mit Mandelmilch und gemahlenen Mandeln 🙂 Kann ich auch sehr empfehlen! Morgen probier ich mal deinen aus – sobald jemand Nutella sagt bin ich dabei! x
Mit Haselnussmilch?
Eine super Idee!! ich mag Chiapudding auch total gerne und spiele auch mit verschiedenen Variationen. Sehr lecker ist das auch mit Soyamilch und zerdrückten Beeren…das macht den Chiapudding total fruchtig!
Liebe Grüße
Jenny
Super lecker sieht es wieder aus. Mit Kakao hab ich es nocj nicht probiert, aber schon viele andere Kmbis. Es gibt zum Beispiel von Alpro eine Reis-Kokosnuss-Milch, die macht sich super für Chia-Pudding : )
xoxo, Ronja
Genau diese Kombination esse ich zum Frühstück auch sehr gerne. Ich süße es eigentlich gar nicht und wenn, dann mit Agavendicksaft. Passt geschmacklich etwas besser, wie Honig 🙂
Ich benutze die gleichen Zutaten, nur setze ich die Samen mit den in der Milch pürierten Himbeeren an. D.h. Ich mische alles zusammen, rühre den Chia ein und lasse es dann quellen. Bei Zimmertemperatur ist es dann nach 15 Minuten fest.
LG
Stefanie aus dem Kochgarten
Hey, just wondering what brand of milk did you use? I haven’t a hazelnut milk in Austrian stores yet that’s not loaded with sugar. Thanks!
Hi Lisa,
I found a Hazelnut/Rice milk at Merkur (by Millenium City) from an Italian brand and it doesn’t have any added sugar. It is still high in kcal due to the nut (75kcal per 100ml) but I mainly care about the extra added sugar.
xox Vicky
You can’t really call this sugar free when there is a tablespoon of honey in it! Plenty of sugar in honey.
Hi Nat,
of course you are right, however it was meant in terms of white sugar. I feel that natural sugar from fruits or honey is definitely ok to have.
Mmhh. sieht wirklich köstlich aus! Werd ich auch mal probieren. Isst du die Beeren gefroren?
I am so excited to try out this recipe, I have been looking for simple breakfast recipes since I don’t have that much time in the mornings. I have been trying to eat healthier so this recipe is great.
I finally got around to try your recipe and – omg – I love it! It’s so delish … Already obsessed! Thank you Vicky 🙂
Ich bin normalerweise kein Fan von diesen über-drüber gepriesenen healthy eating options, aber ich muss sagen dein Rezept für den Chia pudding hat mich schwer begeistert!! 🙂 Schmeckt so unglaublich gut, ich könnt’s den ganzen Tag essen!