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RECIPE: yummy breakfast sandwich

RECIPE: yummy breakfast sandwich

There is something about the combination of eggs and bacon that instantly makes me think of late breakfasts on weekends, and don’t we all love those? Add a bit of avocado, melted cheese and smokey barbeque sauce and you’ve got yourself an amazing breakfast sandwich for lunch! This recipe certainly wont go down in history as being one of the healthiest – but sometimes a bit of comfort food is highly necessary in my opinion.

breakfast sandwich 01

What you’ll need:

– 1 egg

– 2 or 3 stripes of bacon

– 1 slice of bread (I used whole wheat toast)

– ripe avocado (about 1/4th of a whole)

– 1 slice of gauda or cheddar cheese

– salt & pepper

– chili (optional)

– barbeque sauce (optional)

Toast the bread and let it cool a bit. Then spread the ripe avocado on it. Prepare bacon in a pan, once it starts getting crispy crack the egg over it and cook it as you would a sunny-side-up egg. Season with salt and pepper. Turn down the heat for the pan, place the slice of cheese over the egg and slowly let it melt. Add the egg with bacon and melted cheese to the toasted bread with avocado. Season with chili if you like it spicy. Serve with barbeque sauce of choice – I used Jack Daniel’s “hot chili” sauce. Enjoy 🙂

brakfast sandwich 02

breakfast sandwich 03

breakfast sandwich 04

breakfast sandwich 05


  • 11 years ago

    Yummy! Du könntest definitiv auch einen Food Blog führen. 🙂


  • 11 years ago

    Sieht super aus!
    Die Rezepte die du vorstellst sind immer genial 🙂

  • Elise
    11 years ago

    Deine Essensbilder sind immer wunderschön und die Rezepte gefallen mir auch sehr gut! Du solltest daraus ein kleines Blogger-Kochbuch zum Downloaden machen.

  • 11 years ago

    looks so delicishhh!
    gotta try that out sometime soon!

    xx Claude

  • 11 years ago

    Das sieht absolut fantastisch aus!!! Wenn ich wieder Brot esse, muss ich das unbedingt ausprobieren! 😀

    Liebe Grüße!


  • 11 years ago

    Yummy!!! That looks so delicious

    Would love it if you stopped by sometime

  • 11 years ago

    Great recipe!!! Tried it this morning and it’s sooo yummy! I really enjoy reading your blog!

  • 11 years ago

    Yummy! Made it as a late lunch today 🙂 Thanks!!

  • 11 years ago

    Wow, das sieht super gut aus!!
    Sehr lecker 🙂
    Du hast immer richtig tolle Fotos!!!
    Liebe Grüße, Vic

  • 11 years ago

    OMG that looks so freakin good. and only one peice of bread!!

  • 11 years ago

    This looks amazing and I bet it was sooooo good to eat. 🙂


  • 11 years ago

    I just found your blog and I am in love! This looks amazing =)

  • 11 years ago

    Zum einen sind das wirklich schöne Fotos, zum anderen ein echt leckeres Rezept! Zum Frühstück wär’s mir zu deftig, aber für ein Mittag- oder Abendessen genau richtig. LG, Katja

    • vicky
      11 years ago

      Ich hab auch lieber bissi Obst zum Frühstück – habs mir deswegen auch zum Lunch nach der Arbeit gemacht letzte Woche 🙂 Aber für ein spätes Frühstück am Wochenende könnte ichs mir auch vorstellen.

      xox Vicky

  • 11 years ago

    Ich glaub das mach ich heute Mausi! <3

  • 11 years ago

    Wow this looks so yummy!!! Love your blog 🙂 Want to follow each other?
    Hugs from Sweden

  • 11 years ago

    oh wie lecker 😀

  • 11 years ago

    Tolles Rezept und sehr ansprechend angerichtet. Ich liebe Avocados. Das Rezept mache ich auf jeden Fall nach :).

    Lg Sanbrini von maisoui

  • 11 years ago

    It looks fantastic! I must try it 🙂

  • Daniela
    11 years ago

    das gab es heute bei mir zum Frühstück! DANKE DANKE DANKE für die tolle Idee!!!!!!
    War sooooooo lecker!

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