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My Favorite Porridge

One of my go-to breakfast options is A vegan and gluten-free Healthy Porridge that is perfect To start your day during the colder months of the year. Filling and with a ton of Nutrients.

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Healthy Superfood Porridge
Prep Time 10 mins
Total time 10 mins

  Vegan, Gluten-Free
Author: Vicky Heiler
Recipe type: Breakfast
Serves: 1

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It is hard to think back to a time where a large latte to-go was “breakfast” for me. I can’t even imagine starting my day with nothing but caffeine and cow’s milk anymore. Not that I don’t consume any dairy (dear cheese, I love you), but I have completely stopped drinking cow’s milk and made having a well-balanced, filling breakfast a priority over the past year or so. Starting the day with a full stomach doesn’t only help with the concentration at the office, it also gets your metabolism going. Once you start skipping the regular milk and opting for nut milks instead, it is surprising how quickly most meals actually pass as vegan. I am not vegan and probably never will be, but I am well-aware of the impact the meat and animal industry has on our environment. Which is why I try to be a lot more conscious with what I eat and how often I consume animal products. Aside from eggs once or twice per week, to me breakfast is such an easy meal to opt for vegan options.

healthy porridge recipe: vegan & gluten-free | Bikinis & Passports

The more the temperatures drop, the more I find myself craving something warm in the morning. That’s why a healthy porridge recipe is my go-to choice when it comes to breakfast. It is not only super quick in preparation, but you can also vary the toppings on a daily basis to change things up a bit. It keeps me full until lunch time and provides me with a lot of natural energy. Even though I do not have an official intolerance to gluten, I do try to keep my gluten consumption to a minimum, which is why I always buy gluten-free oats and porridge.


Ingredients


Healthy Porridge: Vegan & Gluten-Free

healthy porridge recipe: vegan & gluten-free | Bikinis & Passports

  • 50 gr gluten-free porridge or oats (I use the “Hafer Basis Brei” by Hammer Mühle)
  • 150-200 ml water
  • pinch of ground cinnamon
  • 1 tsp raw cacao nibs
  • 1 tsp hemp seeds
  • 1 tbsp nut butter (peanut or almond)
  • 50 gr fruit of choice

Eat diamonds (or porridge) for breakfast and shine all day!

Instructions


  1. Bring 150 to 200 ml of water to a boil in a small pot.
  2. Prepare 50 gr of gluten-free porridge in a breakfast bowl.
  3. Add the hot water, stirring frequently. Let porridge soak for 3-5 minutes. Stir in more water if you prefer a smoother consistency.
  4. Toppings: ground cinnamon, 1 tsp cacao nibs, 1 tsp hemp seeds, 1 tbsp peanut or almond butter + 50 gr fruit. I usually prefer berries (fresh or frozen), figs when available and banana is also amazing with the nut butter.

Looking for more healthy options to start your day? Be sure to give my sweet potato breakfast recipe a try. Especially during this time of the year a warm breakfast is such a great way to start the day!


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10 Comments

  • 1 month ago

    YUMMI!! sieht echt megalecker aus (: fast das gleiche porridge hab ich mir gestern gemacht, nur ohne cacao nibs- die werd ich aber beim nächsten Mal definitiv auch dazugeben. ich geb meistens noch eine halbe banane direkt zu den haferflocken dazu. liebe grüße, carina

  • Birgit
    1 month ago

    ich merk das jetzt auch, dass ich in der früh was warmes brauche … bei den gedanken mein müsli mit dem kalten joghurt zu essen friert mich in der früh gleich noch mehr ..
    ich hab den haferbrei bisher noch nie mit wasser gemacht, sondern immer mit mandelmilch oder mit der kokos-reismilch von alpro …. muss ich mal probieren – ist sicher die günstigere variante 🙂

  • 1 month ago

    Yaaaaaaammi, sieht echt mega lecker aus! Danke für das Rezept, ich werde es gleich morgen nachmachen, denn ich bin einfach der größte Erdnussbutter Liebhaber auf Erden!!!! Und die Photos sind auch der Hammer. 😉
    Bitte mehr Rezepte in Zukunft!!!!
    Liebe Grüße,
    Sandra

    • VICKY
      1 month ago

      Danke dir für das liebe Feedback – werde in Zukunft gerne wieder mehr Rezepte teilen 🙂 Und bon Appetit morgen früh!

      xox Vicky

  • Lisa
    1 month ago

    Vicky, ich find es sehr toll, dass du deine Reichweite nützt und die Problematik der Fleischproduktion bzw generell die Auswirkung die tierische Lebensmittel auf die Umwelt haben, ansprichst. Ein paar vegane Tage pro Woche tun unserem Körper, den Tieren und der Umwelt gut!! Finde ich großartig. 🙂

    Alles Liebe und mach weiter so 💕
    Lisa

    • VICKY
      1 month ago

      Liebe Lisa,
      danke dir für das liebe Feedback! Maddie hat mir vor 2 Jahren mal erzählt wie viel es helfen würde wenn jeder nur 1-2 vegane Tage pro Woche einlegen würde 🙂 Das ist bei mir total hängen geblieben & finde ich in der Umsetzung auch super easy – vor allem beim Frühstück geht es sooo leicht ohne tierische Produkte!
      xox Vicky

  • 1 month ago

    Oh das sieht einfach sooo super lecker aus! Das muss ich auch auf jeden Fall mal ausprobieren.
    LG
    Brini
    http://www.brinisfashionbook.com

  • 1 month ago

    NomNom, das ist ein Frühstück ganz nach meinem Geschmack *-*
    Werde ich mir direkt morgen früh mit Cashewmuss machen, das ist mein liebstes 😉
    Liebst Kathi
    http://www.meetthehappygirl.com

  • 1 month ago

    Liebe Vicky

    ich freu mich sehr, dass du das Rezept mit uns teilst, ich hab dein Frühstück sonst immer auf Instagram bewundert und werd es definitiv nachmachen 🙂
    Danke für die Inspiration:)

    GLG
    Sophie
    http://www.established2015.at

  • […] one of my favorite breakfast options is definitely a healthy porridge. I use a basic porridge that you simply prepare with hot water and by letting it soak for 3-5 […]

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